Cuisine - Salade de Saumon écossais Label Rouge mariné aux agrumes

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Salade de Saumon écossais Label Rouge mariné aux agrumes
Recette salade de saumon
© Relaxnews

Ingrédients pour la salade de Saumon écossais Label Rouge mariné aux agrumes:

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min + 20 min de marinade


400 g de filet de Saumon écossais Label Rouge
2 oranges
1 citron vert
2 avocats
40 g de pignons de pin
5 cl d'huile d'olive
Salade mélangée pour 4

Préparation
1- Presser une orange et le citron vert. Peler à vif la deuxième orange puis prélever délicatement les quartiers. Mélanger le jus d'orange et le jus de citron vert dans un bol avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.

2- Tailler le filet de saumon en fines tranches. Les déposer dans une assiette, les napper avec la moitié de la sauce
à l'orange. Les laisser mariner 20 mn au frais.

3- Faire griller les pignons de pin 2 mn dans une poêle chaude sans matière grasse.

4- Epluchez les avocats, les couper en tranches. Répartir la salade, les tranches d'avocat et les quartiers d'agrumes dans des assiettes.

5- Assaisonner avec le reste de la sauce, déposer des tranches de saumon mariné, parsemer de pignons grillés et servir aussitôt.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 31-03-2010
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