Cuisine - Salade de tomates et pignons de pin au pistou

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Salade de tomates et pignons de pin au pistou

© PL VIEL / Tomates et Concombres de France - Recette de la salade de tomates et pignons de pin au pistou

Ingrédients pour une salade de tomates et pignons de pin au pistou :

Pour 4 personnes :

1 barquette de tomates cerise
1 bouquet de basilic
100g de pignons de pin
5cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 anchois

Préparation
Mettre l’ail, les anchois et la moitié des pignons de pin dans un bol, les écraser au pilon pour obtenir une pâte.

Ajouter l’huile d’olive en mélangeant vivement.

Griller le reste des pignons de pin à la poêle sans matière grasse.

Couper les tomates cerise en deux, les mélanger dans un saladier avec le basilic et les pignons de pain grillé.

Servir bien frais.

Vous pouvez ajouter un trait de vinaigre de balsamique dans la salade de tomate.

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Edité par Audrey91fr Publié le 16-09-2008
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