Cuisine - Salon du Chocolat 2008 : 5 livres délicieusement chocolatés

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Salon du Chocolat 2008 : 5 livres délicieusement chocolatés
Chocolat ô chocolat
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Le Salon du chocolat qui se déroule à la Porte de Versailles à Paris du 29 octobre au 2 novembre sera l'occasion de découvrir les nouvelles innovations culinaires créées à partir du cacao. Voici une sélection de 5 nouveaux ouvrages qui déclinent le chocolat sous toutes ses formes : muffins, gâteaux, boissons... (Relaxnews).

Chocolat ô chocolat :
Cet ouvrage a vocation à rassasier tous les gourmands qui ne peuvent se passer du cacao que ce soit au petit-déjeuner, en collation dans la journée, au goûter ou après dîner, comme l'un des auteurs Aurélie Godin. Ce livre propose des recettes atypiques : mousses cappuccino au chocolat, du saucisson au chocolat et aux noix caramélisés et des rouleaux de printemps au chocolat.
Editions : Dormonval
Prix : 38 euros

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Ma langue au chocolat © DR
Ma langue au chocolat © DR
En guise de préambule, ce livre revient sur l'histoire du chocolat, ses origines et les termes qu'on lui attribue. Les recettes qui suivent ont été choisies car toutes ont la particularité d'avoir été évoquée dans la littérature : les chocolats chauds de Tartarin de Tarascon et d'Hercule Poirot, la crème au chocolat de Françoise de Marcel Proust, les truffes dont raffolait Colette et le gâteau au chocolat de Jean-Paul Sartre.
Editions : Flammarion
Prix : 19,90 euros
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Intense Chocolat © DR
Intense Chocolat © DR
Cet ouvrage est la rencontre entre un amoureux de la cuisine, David Batty, journaliste gastronomique, et Arnaud Delmontel, meilleur pâtissier de France en 2006. Les deux hommes proposent 80 recettes imaginées autour de l'"or noir". Sous forme de coffret, ce livre apprend à confectionner bavarois, muffins, religieuses et autres macarons.
Solar Editions
Prix : 25 euros
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Souvenirs chocolatés © DR
Souvenirs chocolatés © DR
Avec une enveloppe qui imite le papier kraft jusqu'à la 4ème de couverture, cet ouvrage a vocation a rappelé les odeurs de chocolat qui ont marqué l'enfance. Construit au fil des souvenirs du pâtissier Stéphane Glacier, ce livre donne les clés pour réussir un cake au chocolat et aux noisettes, un merveilleux, un moka ou encore des rochers pralinés.
Editions : Dormonval
Prix : 25 euros
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Petit Larousse du chocolat © DR
Petit Larousse du chocolat © DR
Cet ouvrage se veut être une bible des recettes les plus tendances en matière de chocolat. Les 170 recettes proposées s'accompagnent de l'explication pas à pas des techniques pour "manier" le chocolat avec professionnalisme. Chaque recette est agrémentée d'astuces de chefs qui permettent aux amateurs de réussir leur réalisation. Des variantes pour personnaliser les mets ont également été ajoutées. Ce livre propose un glossaire qui regroupe les termes spécifiques de la pâtisserie.
Sortie : 28 octobre 2008
Editions : Le Cordon Bleu et Editions Larousse
Prix : 22,90 euros

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Edité par Audrey91fr Publié le 28-10-2008
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