Cuisine - Sans titre

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Macarons de patates
© CIGC / Studiovision

Ingrédients pour les macarons de patate douce:


Pour 16 macarons


300 g de Comté râpé
15 cl de crème liquide
250 g de patate douce + 1 yaourt nature
1 oeuf + 50 g de farine
Huile d'olive + 10 cl huile de noix
1 petite botte de ciboulette, sel et poivre

Préparation
Cuire la crème et 200 g de Comté râpé à feu très doux et en remuant sans cesse, jusqu'à fonte totale du fromage. Eteindre le feu et bien mélanger. Laisser refroidir au réfrigérateur au moins trois heures.

Éplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans de l'eau à ébullition pendant 10 min. Mélanger la farine, l'œuf, le yaourt, un peu d'huile d'olive, 100 g de Comté râpé, puis les morceaux de patate douce écrasés. Saler et poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte de la consistance d'une pâte à blinis.

Cuire la pâte dans une poêle légèrement huilée en formant de petits blinis. Réserver et laisser refroidir.

Mixer l'huile de noix et la ciboulette, et réserver.

Poivrer légèrement la crème de Comté et la fouetter en chantilly. Réaliser les macarons : disposer un peu de mousse de Comté sur un blinis et refermer avec un deuxième blinis. Décorer l'assiette avec un trait d'huile de noix à la ciboulette.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 30-10-2009
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