Cuisine - Sauce bolognaise de seitan

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Sauce bolognaise de seitan
Recette de la sauce bolognaise de seitan

Ingrédient pour une sauce bolognaise au seitan :

- Deux tomates très mûres
- Piment
- Herbes de Provence hachées
- Poivre et sel
- 70gr de seitan

Pour 2 personnes

Préparation de la sauce bolognaise de Seitan
Voici une recette à base de seitan (que l'on trouve en magasin bio ou que l'on peut faire soit même avec un peu de courage et beaucoup de temps). Le seitan en lui-même est un peu fade, il est bien meilleur en accompagnement comme si c'était une banale viande !

- Peler les tomates, les découper et les faire cuire avec un peu d'eau.

- Écraser les tomates cuites, et y mettre une pincée de piment fort, une pincée de basilic, une pincée de poivre.

- Faire cuire le seitan en petites miettes à la poêle pendant 5 à 10 minutes, avec une pincée de sel.

- Incorporer la tomate, et bien mélanger.

- Laissez mijoter pendant 5 minutes

- Servir sur des pâtes ou du riz !
Note de l'auteur
La viande, on en consomme trop dans nos sociétés en général. Il existe d'autres sources de protéines dont les céréales complètes, qui nous apportent des protéines, mais que bien souvent on néglige. Or, le seitan est un produit fait à partir de blé complet débarrassé de son amidon.
Cela se présente sous forme d'un pain, ou d'une saucisse, et est 100% végétal!

Le seitan ne fait que 110 calories au 100gr, pour moins de 0,5 gramme de lipides, et 18 grammes de protéines !

Autrement dit, c'est une très bonne source de protéines végétales, donc pauvre en cholestérol : bon pour la santé. Le seitan (dérivé du mot "protéine" en japonais) est consommé en général par les asiatiques ainsi que les végétaliens.

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Edité par Begierde Publié le 23-07-2008
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