Cuisine - Saumon farci en croûte

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Saumon farci en croûte
Recette du saumon farci en croûte

Ingrédients pour du saumon farci en croûte:

- 2 filets de saumon
- 3 gros oignons
- 500g de champignons de Paris
- 15cl de crème fraîche épaisse
- gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée

Préparation de la farce
Après avoir nettoyé les champignons mettez les avec les oignons épluchés dans un autocuiseur et faites les cuire 30 minutes, à feu doux.

Une fois cuits, hachez le tout au mixeur assez finement.
Ajoutez la crème fraîche, une poignée de gruyère râpé puis mélangez bien le tout.

Réservez au frais
Montage du saumon en croute
Disposez le 1er filet de saumon au centre de la pâte feuilletée et étalez la farce sur ce filet en une couche épaisse.

Posez par dessus le 2ème filet et rabattez la pâte de part et d'autre du saumon ainsi farci.

Badigeonnez le dessus de la pâte avec du jaune d'oeuf et enfournez Th. 200°C pendant 35 min environ.

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Edité par Poussbb Publié le 06-11-2008
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