Cuisine - Saumon à l'unilatéral sur lit de gros sel de Guérande

Agrandir l'image - Recette de saumon © Mixture
Saumon à l'unilatéral sur lit de gros sel de Guérande
Recette de saumon
© Mixture

Ingrédients pour saumon à l'unilatéral sur lit de gros sel de Guérande :

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min



3 c. à soupe de gros sel marin gris de Guérande Le Guérandais
4 pavés de saumon avec la peau
2 branches de thym
1 c. à soupe de sauce soja
800g de choucroute cuite
Poivre du moulin

Préparation
Dans une poêle, verser le gros sel et le thym effeuillé. Bien mélanger avec une spatule et porter sur feu vif.

Vérifier qu'il ne reste pas d'arêtes sur les pavés.

Inciser la peau du saumon en croix en veillant à ne pas entamer la chair. Placer les pavés côté peau sur le sel chaud et laisser cuire à feu vif. La cuisson est parfaite lorsque la base des pavés de saumon est croustillante et la chair dégradée du rose clair au rose foncé sur le dessus qui reste juste tiède.

Servir le saumon, peau sur le dessus en l'arrosant avec quelques gouttes de sauce de soja. Répartir la choucroute réchauffée à la vapeur à côté. Poivrer et servir chaud.


Relaxnews.

Articles similaires :
- Beignets caramélisés au chèvre affiné, et sa sauce abricot
- Gateau de riz au chocolat
- Pain au son d'avoine
- Mousse au chocolat 100% chocolat
- Sauté de concombre
Questions similaires :
- Pour les coquilles st jacques, les filles, est ce vous qui les préparez ou les achetez vous toutes prêtes ?
- Le mauvais temps'est de retour,il pleut a grosses gouttes . C'est un temps aux escargots. Avez-vous fait des
- Le dimanche soir que faites vous comme repas?
- Quel est votre bonbon préféré ?
- Les filles un petit avant goût dans mon album bisou hum
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 03-12-2009
Voir la fiche de Marion Gouabault (Marion9100)
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles