Cuisine - Sauté de porc au cidre et à l'échalote

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Sauté de porc au cidre et à l'échalote
Recette du sauté de porc au cidre et à l'échalote

Ingrédients du sauté de porc au cidre et à l'échalote :

pour 2 personnes

- 250g de viande de porc (échine ou filet mignon)
- 1 échalote
- cidre brut
- sel, poivre
- une cuillère à café de fond de veau

Recette
Commencez par couper la viande en petits dés

Mettez du beurre dans une sauteuse et faites dorer l'échalote coupée en petit morceau

Ajoutez la viande de porc, salez et poivrez, laissez cuire 30mn à feu moyen avec un peu d'eau

Ajoutez une demi bouteille de cidre et le fond de veau mélangez bien et continuez de cuir 30mn à feu doux à couvert

Voilà votre sauté de porc au cidre et échalote est prêt à être dégusté.

Astuce : vous pouvez remplacer le cide par de la bière, l'échalote par des oignons et le porc par du veau
j'accompagne toujours ce plat avec des haricots verts, je trouve que c'est le légume qui va le mieux avec ou à la limite une bonne purée de légumes maison

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Edité par Wenta Publié le 03-04-2009
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