Cuisine - Sauté de veau marengo

Agrandir l'image - Recette du sauté de veau marengo
Sauté de veau marengo
Recette du sauté de veau marengo

Ingrédients pour la recette du veau marengo :

Temps de préparation : 15 à 20 min
Temps de cuisson : env 1h30
Pour 4 à 6 personnes


- 800 g de veau (dans l'épaule)
- 350 g de tomates ou tomates pelées
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 200 g de champignons de paris
- 2 carottes de beau calibre
- 20 cl de vin blanc
- 1 l de bouillon de veau
- sel, poivre, bouquet garni

Préparation :
- faire chauffer un peu de beurre et un peu d'huile
- faire revenir les oignons émincés
- rajouter le veau détaillé en morceaux de taille moyenne
- mettre les carottes coupées en rondelles un peu épaisses
- ajouter l'ail écrasé

laisser le tout mijoter pendant 10 min.

- détailler les tomates après les avoir pelées (plonger 2 min dans l'eau bouillante : la peau s'enlève facilement)
- les ajouter au mijoté
- verser le vin blanc
- saler, poivrer

laisser encore mijoter pendant 5 min

- recouvrir le tout de bouillon et mettre au four pendant 1h

- au bout d'une heure :

- ajouter les champignons et rectifier l'assaisonnement
- repasser au four pendant 15 min
- servir accompagné de pâtes, de pommes de terre, de riz

Articles similaires :
- Verrine de chèvre frais, carottes confites, ananas rôti
- Cheesecake aux cookies
- Gigot d'agneau rôti
- Saint-Jacques gratinées à la mandarine
- Boulettes à l'indienne
Questions similaires :
- Avez-vous la recette de la soupe à la tomate ?
- Qui à une recette de tartiflette originale ?
- Comment faites vous votre risotto? Avez-vous une recette à faire baver? :-)
- Quelle est la difference entre un poulet et un chapon?
- Pour conserver les endives coupées bien blanches pendant quelques jours,
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Laujess Publié le 05-03-2009
Voir la fiche de Laujess
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles