Cuisine - Sauté de veau tunisien aux gombos

Agrandir l'image - Recette du sauté de veau tunisien aux gombos © Pierre-Louis Viel
Sauté de veau tunisien aux gombos
Recette du sauté de veau tunisien aux gombos
© Pierre-Louis Viel

Ingrédients pour un sauté de veau tunisien aux gombos :

Pour environ 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min


800 g de noix pâtissière de veau
250 g de petits gombos frais
3 tomates fraîches
3 oignons
3 piments verts doux
1 piment fort
2 c. à soupe de sauce tomate concentrée
1 c. à café d'harissa
1 c. à café de paprika
1 c. à café de tabel (graines de coriandre en poudre)
2 gousses d'ail écrasé
1 verre à thé d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Préparation
Emonder les tomates et les passer au mixeur.

Couper la viande en morceaux.

La faire revenir dans une cocotte avec l'huile, la purée de tomate, un oignon coupé en petits dés et l'ail pilé.

Ajouter la sauce tomate concentrée, l'harissa, le paprika, le tabel, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min.

Laver les gombos et leur couper la tête. Les ajouter à la sauce avec le reste d'oignons hachés finement en demi-cercles

Laver les piments, les couper en deux, retirer les pépins et les ajouter à la sauce. Laisser cuire 5 min.

Servir chaud.



Relaxnews

Articles similaires :
- Tarte croustillante au Morbier et jambon de montagne
- Tartelettes de citron meringuées
- Steak d'Agneau St George à la crème de champignons
- Crème brûlée
- Pizza lardons, Bresse bleu et emmental
Questions similaires :
- Quelle eau de vie de grains'est aromatisée avec des baies de genièvre?
- Cultivez-vous un jardin pour cuisiner de bons légumes ?
- Faites vousle pain et quel type de farine utilisez vous ?
- Que mangez vous ce soir?
- Que mangez vous ce midi ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91fr Publié le 06-07-2009
Voir la fiche de Audrey91fr
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles