Cuisine Glace & Sorbets

Sorbet aux fruits des bois

recette sorbet fruit des bois

Découvre comment réaliser un sorbet aux fruits des bois. Recette simple et facile, son goût vous procurera du bonheur.

Ingrédients pour 6 personnes:

– 200g de framboises
– 200g de myrtilles
– 200g de fraises des bois
– 200g de cassis
– 1 orange
– 1 citron vert
– 100g de sucre semoule
– 1 sachet de sucre vanillé

Preparation
1: Exprimez le jus d’orange et le jus de citron vert.

2: Versez dans une casserole le jus des agrumes, 25g de sucre semoule et 10 cl d eau, mélangez bien le tout et mettez sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes environ, le temps que le sirop se forme. Retirez du feu et laissez tiédir à température ambiante.

3: Triez les fruits rouges; réservez-en la moitié et coupez les autres en petits morceaux. Versez les fruits coupés dans le sirop, enrobez-les bien et laissez-les refroidir complètement. Versez-les dans une sorbetière et mettez-les 2 heures au frigo.

4: Une fois les fruits bien pris, sortez-les du frigo et mettez-les dans le bol du mixer, saupoudrez-les du reste de sucre semoule et de suce vanillé et mixez. Lorsque le mélange est parfaitement homogène, versez-le de nouveau dans la sorbetière et mettez-la 2 heures au frigo.

5: Au moment de servir, sortez la sorbetière du frigo et formez des boules de glace à l’aide de 2 cuillères à soupe préalablement trempées dans de l’eau chaude, mettez-les dans des assiettes à dessert ou des coupes, entourez-les de fruits rouges réservés et servez immédiatement.
Conseils
Servez ce délicieux sorbet avec des tuiles aux amandes ou avec des madeleines légèrement tiédies.

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