Cuisine - Sorbet maison au cassis

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Sorbet maison au cassis

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de cassis
- 25 cl d'eau
- le jus d'1 citron
- 360 g de sucre en poudre

Préparation du sirop au cassis
- Commencez par laver et équeuter le cassis. Versez-le dans une casserole et ajoutez l'eau, le jus de citron et le sucre.

- Portez à ébullition et maintenez la cuisson pendant 5 minutes à gros bouillons. Laissez refroidir.

- Mixez l'ensemble et passez la préparation au chinois de manière à enlever les pépins.
Préparation du sorbet
- Versez le sirop au cassis dans une sorbetière et faites prendre la glace pendant 30 minutes environ : la préparation doit refroidir et épaissir.

- Transvasez le sorbet dans un récipient qui supporte la congélation et réservez au congélateur jusqu'au moment de servir.

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Edité par Kisvizilo Publié le 28-07-2011
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