Cuisine - Soupe d'abricots, Glace pistache

Agrandir l'image - Soupe d'abricots, Glace pistache © Yves Bargos
Soupe d'abricots, Glace pistache
Soupe d'abricots, Glace pistache
© Yves Bargos

Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 min

Ingrédients:

-1/2 litre de glace pistache
-12 abricots bien mûrs
-20 g de sucre en poudre
-1 gousse de vanille
-Quelques pistaches grillées et concassées

Préparation de la soupe d'abricots et glace pista
A l'aide de deux cuillères à soupe ou d'une cuillère à glace, former des quenelles de glace pistache, les déposer sur une plaque et les réserver au congélateur.

Ouvrir la gousse de vanille sur sa longueur, à l'aide de la lame d'un petit couteau retirer les graines noires.

Dans la cuve d'un mixeur, mettre les abricots dénoyautés, le sucre et les graines de vanille. Mixer le tout 20 secondes. Réserver au frais.

Dans des coupelles bien froides, verser un peu de soupe d'abricots. Déposer les quenelles de glace puis les pistaches grillées et concassées. Servir aussitôt.

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Edité par Moulik Publié le 04-07-2008
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