Cuisine - Soupe de chocolat au pamplemousse de Floride, sacristain coco-pistache

Agrandir l'image - Recette de la soupe de chocolat au pamplemousse © FDOC
Soupe de chocolat au pamplemousse de Floride, sacristain coco-pistache
Recette de la soupe de chocolat au pamplemousse
© FDOC

Ingrédients pour une soupe de chocolat au pamplemousse, coco-pistache :

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min

Pour la soupe :
25 cl de lait
25 cl de crème
4 jaunes d'œufs
80 g de sucre
200 g de chocolat
4 pamplemousses de Floride

Pour les sacristains :
1 œuf
1 rouleau de pâte feuilletée
30 g de noix de coco râpée
30 g de pistaches concassées

Préparation
Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole. Dans un bol, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur pour obtenir une mousse légère et blanche.

Verser le liquide sur les jaunes d'œufs puis le remettre dans la casserole, et faire cuire sans cesser de remuer avec une spatule jusqu'à ce que la crème la nappe.

Passer dans une passoire fine et verser sur le chocolat concassé. Mélanger pour faire fondre le chocolat puis réserver au réfrigérateur pendant 30 min minimum.

Peler le pamplemousse à vif et prélever les suprêmes (quartiers sans peau).

Préchauffer le four à 180°C (Th6).

Couper la pâte feuilletée en bandes de 3cm de largeur et les badigeonner de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Recouper les afin d'obtenir des bandes de 3X10 cm. Incruster la noix de coco râpée et les pistaches concassées dans chaque bande.

Les prendre par chacun des bouts et la tourner de façon à réaliser une torsade. Disposer les sacristains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 20min.

Disposer les suprêmes de pamplemousse en rosace dans le fond d'une assiette creuse. Verser l'onctueux au chocolat sur les suprêmes jusqu'à mi-hauteur, parsemer de quelques pistaches concassées et servir accompagné d'un sacristain.


Relaxnews

Articles similaires :
- Carpaccio de melons et d'avocats
- Boulettes de bœuf et son riz à la tomate
- Wok minute
- Chapon & Choucroute à l'infusion de foin
- Rôti de dinde et pommes de terres
Questions similaires :
- La véritable recette de la galette bretonne !
- Aller pour tous un vin chaud mais cette après midi bien sur.
- Comment préfèrez vous mangez vos crèpes?
- Combien y a t il de partie du boeuf qui peut être consommé?
- Comment cuisinez vous le poulet en général?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91fr Publié le 28-11-2008
Voir la fiche de Audrey91fr
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles