Cuisine - Soupe de courgettes au basilic

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Soupe de courgettes au basilic
Recette de la soupe de courgettes au basilic

Ingrédients pour une soupe de courgettes au basilic :


- 3 gros oignons
- 3 grosses gousses d'ail
- épices italiennes (mélange de thym, de sauge, de marjolaine, d'estragon et de menthe)
- une pincée de curry
- basilic frais
- 3 kg de courgettes
- sel, poivre
- crème fraiche

Préparation de la soupe de courgettes au basilic
- Faites dorer l'ail et les oignons dans un filet d'huile d'olive.

- Rajoutez les morceaux de cougettes avec trois grands verres d'eau.

- Couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes (jusqu'à ce que les courgettes soient cuites).

- Passez le tout au mixer, ajouter sel, poivre et épices. Ensuite rajouter de l'eau jusqu'à ce que la soupe atteigne votre épaisseur préférée et laissez encore mijoter 5 minutes.

Quand vous servez rajoutez un filet de crème fraiche et du basilic frais haché.
Note personnelle
Les soupes sont très bonnes pour la santé, elles nous permettent de manger une grande quantité de légumes sans trop de difficultés.

La soupe de courgettes au basilic frais est une entrée parfumée dont raffolent les enfants!

Conseil: Pendant la saison, faites-en en grandes quantités et surgelez là en portions pour en avoir toute l'année!!!

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Edité par Noemi595 Publié le 07-08-2008
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