Cuisine - Soupe de melon à l'anis

Agrandir l'image - Recette de la soupe de melon à l'anis © Jean-Paul BOYER/CEDUS
Soupe de melon à l'anis
Recette de la soupe de melon à l'anis
© Jean-Paul BOYER/CEDUS

Ingrédients pour une soupe de melon à l'anis :

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Réfrigération : 2h


1 beau melon mûr à point
1 oignon rouge
1 c. à soupe de graines d'anis vert
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe arasée de cassonade
5 cl de porto blanc
Poivre blanc du moulin
4 fleurs d'hibiscus séchées

Préparation
Peler l'oignon, l'émincer et le faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien fondu, mais sans le laisser colorer.

Ajouter les graines d'anis vert, la cassonade et le porto blanc. Retirer du feu.

Ouvrir le melon, éliminer l'écorce, les graines et les fibres.

En prélever toute la chair et la détailler en morceaux dans un saladier.

Arroser avec le contenu de la poêle et mixer finement l'ensemble.

Goûter et poivrer selon le goût.

Couvrir hermétiquement et placer au réfrigérateur deux heures au moins.

Pendant ce temps, faire gonfler les fleurs d'hibiscus dans un bol d'eau froide.

Pour servir, répartir la soupe de melon dans des contenants transparents (verres, tasses...) et décorer avec les fleurs d'hibiscus.

Servir très frais.





Relaxnews

Articles similaires :
- Panacotta au café
- Tarte aux pommes et à la frangipane
- Panna Cotta sauce à l'orange
- Crème au caramel et au beurre salé
- Verrine de mousse d'avocat au crabe
Questions similaires :
- Pour faire un peu de concurrence à nailil, j'ouvre aussi un restaurant, mais avec des spécialités alsaciennes
- Chez les repas c'est?
- Je bouge car je deviens un vrai glaçon ! Je vais aller manger pour me réchauffer. Est ce fait vous ?
- Quel est l'autre nom de la badiane?
- Vous aimez le chocolat ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91fr Publié le 19-09-2008
Voir la fiche de Audrey91fr
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles