Cuisine - Soupe au potiron

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Soupe au potiron
La soupe au potiron

Ingrédients de la soupe au potiron :

- 1 morceau de 3kg de potiron
- 2 gros oignons
- 1 grosse gousse d'ail
- 3 feuilles de Laurier
- Sel, poivre
- Beurre

Préparation de la soupe au potiron
- Coupez les oignons et l'ail puis faites revenir avec du beurre dans une casserole. Faites attention de les laisser dorer sans qu'ils brunissent.

- Coupez le potiron (au préalable lavé et épluché) en cubes de + ou - 4cm de côté et jetez-les dans la casserole avec le laurier, le sel et le poivre. Rajoutez un peu d'eau et couvrez.

- Maintenez à feu moyen.

- Quand le potiron est bien tendre, prenez le mixer (si vous n'en avez pas, le presse-purée fonctionne très bien aussi) et faites-en une belle panade.

- Rajoutez de l'eau à votre goût, mais attention, cette soupe est meilleure si elle garde son aspect velouté!

- Laissez mijoter à feu doux encore quelques minutes, pendant que vous préparez le persil frais.

Une fois la soupe servie, versez-y une goutte de crème fraiche et placez dessus la branche de persil.


C'est prêt !

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Edité par Noemi595 Publié le 25-07-2008
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