Cuisine - Soupe de potiron au curry et lard grillé

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Soupe de potiron au curry et lard grillé
Recette soupe de potiron au curry et lard

Ingrédients pour soupe potiron au curry et lard grillé :

- 1 morceau de potiron (~1 kg une fois découpé)
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- du curry
- poivre
- ~200g de tranches de lard ou lardons
- 1 botte de ciboulette ou persil plat

Préparation :
Dans de l'huile d'olive de préférence, faire revenir les oignons, carottes, les pommes de terre et le potiron le tout éplucher et couper en petits morceaux.

Ajouter de l'eau (niveau à votre convenance suivant gout d'épaisseur de la soupe) pour la cuisson.

Assaisonner avec les aromates et laisser mijoter à feux doux avec couvercle environ 30 minutes mais vérifier en plantant la pointe du couteau dans les légumes.

Une fois cuit passer quelques minutes le mixe-soupe directement dans la casserole. Soupe avec ou sans morceaux à vous de voir.

Juste avant de passer à table, faite grillé le lard ou les lardons dans une poêle et, ajouter-les dans le bol au moment de servir avec quelques feuilles de persil ou de la ciboulette ciselée.
Truc en plus :
Vous pouvez, si vous le désirer ajouter un peu de crème liquide une fois les légumes mixés pour avoir une soupe plus onctueuse.

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Edité par REBECCA30 Publié le 28-10-2009
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