Cuisine - Soupe surprise aux légumes de saison

Agrandir l'image - Recette de la soupe surprise aux légumes de saison
Soupe surprise aux légumes de saison
Recette de la soupe surprise aux légumes de saison

Ingrédients de la soupe surprise aux légumes de saison :

-1 carotte
- 1 céleri
- 20 choux de Bruxelles
- 2 pommes de terre
- des tartines de pain de seigle

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Préparation de la carotte
Préparation de la carotte
Epluchez et râpez votre carotte.
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Préparation du céleri
Préparation du céleri
Epluchez puis râpez la moitié d'une boule de céleri.

Le céleri facilite la digestion car il est très riche en fibres.
Le céleri est aussi très riche en magnésium et devrait ainsi vous redonner de l'énergie.
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Préparation des choux de Bruxelles
Préparation des choux de Bruxelles
Enlevez les premières feuilles des choux de Bruxelles.
Lavez-les puis coupez-les en deux.

Amusez-vous à décoller soigneusement les premières feuilles de quelques choux pour créer de jolies fleurs.
Même une soupe a le droit à une jolie présentation.

Le choux est souvent utilisé dans les régimes car il s'agit d'un légume drainant.
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Préparation de l'endive
Préparation de l'endive
Coupez votre endive en fines lamelles.

L'endive est un légume de saison.
L'endive cuite se mariera très bien au gout des autres légumes et donnera une certaine originalité à votre soupe.
Agrandir l'image - Préparation des pommes de terre
Préparation des pommes de terre
Préparation des pommes de terre
Lavez, épluchez puis râpez deux pommes de terre.

La pomme de terre apportera de l'onctuosité à la soupe.
Agrandir l'image - Assemblage et dégustation
Assemblage et dégustation
Assemblage et dégustation
Faites cuire tous vos légumes ainsi préparés dans 5 à 6 litres d'eau légèrement salée pendant 30 minutes.

Le temps de cuisson ne doit pas être dépassé pour préserver les vitamines des légumes.

Dressez soigneusement les assiettes en prenant soin de ne pas casser les petites fleurs puis ajoutez une tartine de pain de seigle coupée en dés.

Il est inutile de passer les dés de pain au four pour en faire des croutons.
La texture ferme du pain de seigle se suffit a elle même.

La texture et l'originalité de cette soupe sera vous surprendre agréablement.

Bon appétit!

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Edité par Laelae Publié le 04-01-2009
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