Cuisine - Spaghetti aux scampis

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Spaghetti aux scampis
Spaghetti aux scampi

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 24 queues de scampi surgelées
- 10 cl de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- 500 gr de spaghettis
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 40 cl de crème fraîche
- sel
- poivre

Préparation
Faire tremper les scampi dans de l’eau afin de les dégeler. Leur enlever la queue. Les couper dans le sens de la longueur et retirer délicatement le fil noir (il s’agit de leur intestin).

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Y jeter les scampis à feu vif, saler, poivrer et les laisser cuire.

Verser le vin blanc et faire réduire.

Hacher très finement l’ail. Mettre l’ail dans la poêle et remuer afin que l’ail ne brûle pas.

Verser la crème fraîche et laisser réduire.

Lorsque les spaghetti sont cuits, les verser dans la poêle et mélanger le tout.

Server dans les assiettes.

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Edité par Strophe Publié le 26-05-2008
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