Cuisine - Tagliatelle de Jambon Cuit, mangue, orange

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Tagliatelle de Jambon Cuit, mangue, orange
Tagliatelle de Jambon Cuit
© Infocharcuteries

Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min

Ingrédients :

8 tranches de jambon cuit sans couenne
2 oranges
1 mangue mûre,
50 g de mimolette vieille
1/2 botte de coriandre
Huile d'olive.

Préparation
Préparer une vinaigrette avec les zestes d'une orange hachés finement, prélever le jus de l'orange et le mélanger à 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Réserver.

Ensuite, couper chaque tranche de jambon en rubans de 3 cm de large.

Peler la mangue et la séparer en deux oreillons et les couper en lamelles.

Eplucher la deuxième orange, ôter la peau blanche et la découper en quartiers.

Dans une poêle anti-adhésive, réchauffer à feu doux les fruits et les remuer sans les casser.

Déposer les fruits dans les assiettes de service. Leur ajouter les rubans de jambon.

Napper avec la vinaigrette.

Pour terminer, découper des copeaux généreux de mimolette avec un économe.

Les ajouter au jambon et aux fruits. Avant de servir, saupoudrer de coriandre hachée.

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Edité par Audrey91 Publié le 21-05-2008
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