Cuisine - Tagliatelles au bleu et aux noix

Agrandir l'image - Recette des tagliatelles au bleu et au noix ©J-F MALLET / CNIEL
Tagliatelles au bleu et aux noix
Recette des tagliatelles au bleu et au noix
©J-F MALLET / CNIEL

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 6 min


- 400 g de tagliatelles fraîches
- 150 g de bleu d'Auvergne
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche (30 % de matière grasse)
- 100 g de cerneaux de noix
- 4 brins de ciboulette
- Gros sel
- Sel et poivre

Cuisson des tagliatelles :
Cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée au gros sel (al dente : environ 2 mn).
Préparation de la sauce :
- Pendant ce temps, concasser les noix, laver et ciseler la ciboulette.

- Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette, incorporer la crème fraîche.

- Transvaser dans une casserole, cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène, assaisonner.
Finition du plat :
Dans une assiette, répartir les pâtes, les couvrir de sauce, parsemer de ciboulette ciselée et de cerneaux de noix. Servir.

Astuce :
Vous pouvez réaliser cette recette avec du roquefort, bleu du Vercors ou gorgonzola et l'accompagner d'une salade.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 21-02-2011
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