Cuisine - Tagliatelles à la dinde et à la crème

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Tagliatelles à la dinde et à la crème
Tagliatelles à la dinde et à la crème

Ingrédients pour des tagliatelles à la dinde et à la crème :

Pour 2 personnes


- 300 gr. d'escalopes de dinde coupées en fines lanières
- 150 gr. de tagliatelles
- 3 cuil. à soupe de farine
- 3 cuil. à soupe de beurre
- 1 oignon (de petite taille)
- 50 gr. de champignons de Paris
- 6 cl. de crème fraîche allégée
- persil, sel, poivre

Préparer la viande
Mélanger la farine avec quelques tours du moulin à poivre, puis fariner les lanières de dinde et tapoter légèrement pour enlever l’excédent.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle anti-adhésive, ensuite dorer durant 5 minutes la viande à feu moyen en la retournant de temps en temps.
Préparer la sauce
Emincer finement l’oignon. Nettoyer et couper finement les champignons en lamelles.
Faire fondre le reste de beurre, puis y ajouter l’oignon en remuant fréquemment, et pour finir les champignons. Porter à ébullition.
Cuisson
Réduire le feu et laisser mijoter une minute, ajouter la crème, le paprika et laisser cuire 4-5 minutes avant d’ajouter la viande. Poursuivre la cuisson durant 1 minute. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Tagliatelles
Mettre de l’eau salée à chauffer jusqu’à ébullition, puis y ajouter les tagliatelles. Après les avoir égouttées, les disposer dans l’assiette et garnir le dessus avec la viande et sa sauce. Parsemer de persil ciselé.

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Edité par Cabalistique Publié le 13-08-2008
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