Cuisine - Tajine d'agneau aux courgettes

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Tajine d'agneau aux courgettes
Recette du Tajine d'agneau aux courgettes

Ingrédients pour un Tajine d'agneau aux courgettes :

- 1.5kg d’agneau en morceaux
- 200 g de pois chiche
- 4 tomates
- 3 courgettes
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 pruneaux
- huile d’olive
- sel et poivre

Agrandir l'image - S'occuper de la viande et des oignons
S'occuper de la viande et des oignons
S'occuper de la viande et des oignons
- Dans une cocotte faite revenir la viande quelques minutes.

- Ensuite peler et couper les oignons et rajouter dans la cocotte avec de l’huile laisser de nouveau sur le feu pour obtenir une belle coloration de la viande et des oignons
Agrandir l'image - Ajout d'ingrédients
Ajout d'ingrédients
Ajout d'ingrédients
- Faire chauffer 50 cl d’eau ajouter le cube de légume. Mettre l’épice ras-el-hamout dans la cocotte et verser le bouillon quand le cube est bien dissous.

- Rajouter l’ail pelées et écrasées, saler et poivrer à votre convenance.
Agrandir l'image - Enfourner le plat dans un plat à tajine ou une cocotte
Enfourner le plat dans un plat à tajine ou une cocotte
Enfourner le plat dans un plat à tajine ou une cocotte
- Mettre dans un plat à tajine couvert et enfourner pendant 1h15 à 180°C.

- Retourner plusieurs fois la viande dans la sauce Si vous n’avez pas de plat à tajine. On peut mettre une cocotte qui peut passer au four ou tout simple laisser mijoter sur le feu très doux
Agrandir l'image - Courgettes, tomates, pois chiche et pruneaux
Courgettes, tomates, pois chiche et pruneaux
Courgettes, tomates, pois chiche et pruneaux
- Laver les courgettes et peler la peau une fois sur deux puis couper en rondelles assez épaisses.

- Laver les tomates et les couper en quatre. Égoutter les pois chiche et bien les rincer à l’eau claire puis découper les pruneaux.
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Cuisson et dégustation
Cuisson et dégustation
- Après 1h15 de cuisson ajouter tout les légumes et remettre au four pendant 30 minutes.

- Mettre le plat sur la table, déguster tel quel ou avec de la semoule.

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Edité par Karinette016 Publié le 29-03-2009
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