Cuisine - Tajine de pommes de terre et carottes

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Tajine de pommes de terre et carottes
Tajine de pommes de terre et carottes

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

- 500 gr. de gigot d'agneau
- 500 gr. de pommes de terre
- 4 carottes
- olives vertes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive, cumin, paprika, qques feuilles de persil, sel, poivre, gingembre en poudre

Préparation du tajine de pommes de terre et carott
Dans une cocotte, mettez la viande et l'oignon coupés en petit morceaux.

Pelez, épépinez les tomates. Ajoutez-les dans la cocotte une fois coupées en petits dés.

Faites revenir le tout pendant quelques minutes avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, du gingembre et l'ail haché.
Recouvrez d'eau et faites cuire pendant 30 minutes à couvert.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes. Lavez puis coupez en gros morceaux les légumes.

Ajoutez les légumes, le cumin, le paprika et le persil haché.

Faites cuire le tout à couvert pendant une bonne quinzaine de minutes.

Ajoutez les olives et faites réduire jusqu'à obtenir une sauce.

Bon appétit !

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Edité par BELLISSIMA Publié le 24-04-2008
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