Cuisine - Tajine de saumon écossais Label Rouge et potiron aux amandes

Agrandir l'image - Recette tajine au saumon © Saumon écossais Label Rouge
Tajine de saumon écossais Label Rouge et potiron aux amandes
Recette tajine au saumon
© Saumon écossais Label Rouge

Ingrédients pour tajine de saumon écossais Label Rouge et potiron aux amandes:

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min



800 g de filet de saumon écossais Label Rouge
500 g de potiron
100 g d'amandes entières
2 oignons rouges
3 pincées de filaments de safran
5 cl d'huile d'olive

Préparation
Eplucher le potiron, le tailler en morceaux de 2 à 3 cm de côté. Les mettre à cuire 15 mn dans l'eau bouillante salée. Les égoutter.

Emincer les oignons, les faire fondre 5 à 6 mn dans une casserole dans la moitié de l'huile d'olive avec les amandes entières.

Tailler le filet de saumon en morceaux de 2 à 3 cm de côté.

Répartir les oignons, les amandes et les morceaux de potiron dans le fond d'un plat. Déposer les morceaux de saumon dessus, parsemer de filaments de safran, saler, poivrer. Arroser avec le reste de l'huile d'olive.

Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium, mettre à cuire 15 à 20 mn au four préchauffé thermostat 7.

Servir bien chaud.

Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 05-11-2009
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