Cuisine - Tarte aubergine et mozzarella

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Tarte aubergine et mozzarella
Recette de la tarte aubergine et mozzarella

Ingrédients pour une tarte aubergine et mozzarella :

Pour 4 personnes.
Préparation et cuisson : 50 minutes


- 1 pâte feuilletée
- 1 aubergine
- 1 bloc de mozzarella (rectangulaire)
- 1 poivron rouge
- basilic haché + ail en poudre ou sauce pesto
- Un filet d’huile d'olive ou de pépins de raisin

Il est possible de remplacer le poivron rouge par des dés de tomates.

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Recette de la tarte aubergine et mozzarella
Recette de la tarte aubergine et mozzarella
Étape Préliminaire :

- Couper l’aubergine en fines rondelles

- Couper le poivron rouge en petits morceaux, n’oubliez pas d’enlever les pépins

- Cuire à feux doux dans une poêle les rondelles d’aubergine et les morceaux du poivron rouge avec un filet d’huile pendant 20 minutes.

Si les aubergine/poivron sont trop humides, épongez-les avec du papier absorbant (Sopalin) car sinon lors de la cuisson de la tarte ils risquent de rendre de l’eau/huile qui empêcheront de bien cuire la pâte.

- Couper le bloc de mozzarella en fines lamelles

Réalisation de la tarte :

- Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte

- Recouvrir le fond du plat (sur la pâte feuilletée) de fines tranches de mozzarella

- Sur la mozzarella, disposer une couche de rondelles d’aubergine et parsemer de quelques morceaux du poivron rouge

- Sur les tranches d’aubergine, mettre un peu de basilic haché et d’ail en poudre ou de sauce pesto

- Disposer une nouvelle couche de mozzarella

- Disposer une nouvelle couche de rondelles d’aubergine, morceaux de poivron et basilic/ail

- Finir avec une dernière couche de mozzarella

Préchauffer le four 5 minutes et enfourner pendant 20 minutes à 200°C (les ingrédients étant cuits, suivez la cuisson en fonction du gratinage de la mozzarella et de la pâte).

Servir chaud ou froid.

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Edité par Orchidea7 Publié le 03-03-2009
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