Cuisine - Tarte au citron

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Tarte au citron
Tarte au citron

Pour 6 personnes.

Ingrédients pour la tarte :

- 1 pâte brisée pré-étalée
- 4 cuillères à soupe de Maïzena
- le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- Sel

Préparation de la tarte au citron
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Garnissez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette.

Délayez la Maïzena dans le jus de citron. Incorporez les zestes et 30 cl d'eau froide. Faites épaissir sur feu doux.

Ajoutez 50 g de sucre, en remuant jusqu'à dissolution. Incorporez les jaunes d'œufs en fouettant. Versez dans le moule. Enfournez pour 20 minutes. Ôtez du four en le laissant allumé.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant petit à petit le reste de sucre et la vanille liquide. Répartissez cette meringue sur la tarte. Enfournez à nouveau pour 20 minutes.

Laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Edité par Loreline Publié le 20-04-2008
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