Cuisine - Tarte feuilletée à la tomate, pesto de roquette

Agrandir l'image - Recette tarte feuilletée tomate, pesto de roquette © N. Arnoult
Tarte feuilletée à la tomate, pesto de roquette
Recette tarte feuilletée tomate, pesto de roquette
© N. Arnoult

Ingrédients pour une tarte feuilletée à la tomate, pesto de roquette :

Pour environ 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min


1 pâte feuilletée
6 tomates rouges (grappe, cœur de bœuf, etc....)
50g de roquette + 1 poignée pour la décoration
1c. à soupe de pignons de pin
10cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
50g de parmesan
Sel, poivre du moulin

Préparation
Préchauffer le four à 210°C (th6-7).

Eplucher l'ail et retirer le germe. Râper 20g de parmesan. Mixer la roquette, les pignons de pin, le parmesan râpé, l'ail et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.

Couper les tomates en tranches assez fines et les disposer sur la pâte feuilletée. Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Faire cuire pendant 20mn dans le four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir avec le reste de roquette et le parmesan restant détaillé en copeaux.


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Edité par Audrey91fr Publié le 23-07-2009
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