Cuisine - Tarte à la noix de coco et ananas

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Tarte à la noix de coco et ananas
Recette de la tarte à la noix de coco et ananas

Ingrédients pour la tarte à la noix de coco et ananas:

- 1 pâte feuilletée
- 125g de noix de coco râpée
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 4 œufs
- 200g d'ananas
- quelques haricots secs (pour cuire la pâte à blanc)

Cuisson de la pâte
Tapissez un moule avec votre pâte, déposez un papier de cuisson dessus, ajoutez quelques haricots secs et cuisez votre pâte à blanc.
Préparation de la garniture
Dans un saladier battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la noix de coco, le beurre ramolli et mélangez bien le tout.

Laissez reposez quelques minutes, pendant ce temps, coupez l'ananas en petits morceaux que vous disposerez sur le fond de la pâte une fois qu'elle sera cuite.

Versez la préparation à la noix de coco par dessus et remettre des morceaux d'ananas.
Cuisson de la tarte
La tarte ainsi finie, vous n'avez plus qu'à l'enfourner Th. 200°C pendant 25-30 minutes.

Vous pouvez la servir légèrement tiède avec une boule de glace rhum-raisin.

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Edité par Poussbb Publié le 12-01-2009
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