Cuisine - Tarte au sucre

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Tarte au sucre
Recette de la tarte au sucre

La tarte au sucre, spécialité du Nord Pas-de-Calais, un pur plaisir des papilles.

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 10 ou 15 g de levure de boulangerie (1,5 sachet)
- 50 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
- 150 g de cassonade
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé)
- sel

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Ingrédients
Ingrédients
Voici ci-contre les ingrédients dont vous aurez besoin pour la réalisation de la tarte au sucre.
Agrandir l'image - Préparation
Préparation
Préparation
Le fond de tarte

- Comme pour faire une brioche, mélangez la levure avec un peu de lait tiède;


- Dans un saladier, mettre la farine et ajoutez un oeuf entier et 2 pincées de sel;

- Ajoutez le sucre et la levure diluée dans le lait;

- Incorporez en pétrissant 70 g de beurre coupé en petits morceaux;

- Laissez reposer au moins une heure ou deux à température ambiante dans le bol couvert.
Agrandir l'image - La garniture
La garniture
La garniture
- Battre dans un bol les 2 oeufs en omelette;

- Incorporez progressivement les 2,5 dl de crème;

- Ajoutez 40 g de beurre coupé en tous petits dés;

- Versez sur la pâte briochée précuite et recouverte de cassonade.
Agrandir l'image - La Cuisson
La Cuisson
La Cuisson
- Préchauffez le four à 190°C (environ thermostat 6).

La cuisson se fait en deux temps

- Cuire pendant 15 minutes la pâte briochée saupoudrée de sucre pour lui permettre de gonfler;

- Sortir du four et recouvrir avec la garniture;

- Remettre au four et laisser cuire et dorer pendant environ 10 minutes.
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Note personnelle
Note personnelle
Pour être une recette bon marché la tarte au sucre n'en reste pas moins un régal, servie tiède ou froide, en dessert ou pour le thé.

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Edité par Blairote Publié le 25-08-2008
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Commentaires publiés

Ecrit par : blairote Le 05-09-2008 à 11:09
Merci :o)

(c'est vrai que c'est assez *slurp* en effet)

Ecrit par : Marie Barnabé (Cawkette) Le 04-09-2008 à 17:43
Quel délice ! Merci pour cette succulente recette !!!

 
 
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