Cuisine - Tarte tatin

Agrandir l'image - Recette de la tarte tatin
Tarte tatin
Recette de la tarte tatin

Ingrédients pour une tarte tatin :

- 8 pommes
- 200 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pâte brisée

Agrandir l'image - Les ingrédients
Les ingrédients
Les ingrédients
- Préparer tous les ingrédients.
Agrandir l'image - Beurrer le moule
Beurrer le moule
Beurrer le moule
- Beurrer un moule d’environ 20 cm de diamètre pouvant aller sur le feu pour faire le caramel, avec 25 g de beurre.
Agrandir l'image - Ajout du sucre
Ajout du sucre
Ajout du sucre
- Ajouter 100 g de sucre, et le répartir sur tout le fond du moule.
Agrandir l'image - Peler les pommes
Peler les pommes
Peler les pommes
- Peler les pommes et les couper en 4, puis retirer les pépins.
Agrandir l'image - Disposition des quartiers de pomme
Disposition des quartiers de pomme
Disposition des quartiers de pomme
- Ranger harmonieusement les quartiers de pommes dans le moule en les serrant légèrement, couper une des extrémités des pommes de façon à ce qu'elles épousent la forme du moule .

- Utiliser les petits morceaux découpés pour boucher les trous. Soupoudrer les pommes avec le sachet de sucre vanillé.
Agrandir l'image - Mettre au four une première fois
Mettre au four une première fois
Mettre au four une première fois
- Recouvrir ensuite avec le restant de quartiers de pommes, ajouter 100 g de sucre et le beurre fondu.

- Placer le moule directement sur feu vif pendant quelques minutes. Stopper la cuisson dès l'apparition d'un caramel blond au fond du moule.

- Puis mettre au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
Agrandir l'image - La cuisson
La cuisson
La cuisson
- Dérouler une pâte brisée, et la disposer directement sur les pommes en repliant les bords vers l'intérieur.

- Piquer la pâte avec un couteau, puis remettre au four pour 15 à 20 minutes.

- Démouler votre tarte tatin tant qu'elle est encore chaude.

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Edité par Karinette016 Publié le 16-02-2009
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