Cuisine - Tartelettes aux pèches

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Tartelettes aux pèches
Tartelettes aux pèches

Ingredients :

- 1 pâte sablée
- 1 boîtes de fruits au choix

Pour la crème pâtissière :

- 4 jaunes d'oeufs
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 40g de farine ou de maïzena
- 10 g de beurre (facultatif)

Préparation des tartelettes aux pèches
Versez 50 cl de lait dans votre casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez l'intérieur avec une lame de couteau, laissez tomber les graines. Faites chauffer le lait et porter-le lentement à ébullition.

Mettez 4 jaunes d'oeufs dans un saladier et ajouter-le sucre. Remuez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit un peu mousseux. Tamisez-la farine et incorporez-la soigneusement.

Enlevez la gousse de vanille. Versez lentement le lait chaud dans le saladier en continuant de remuer avec le fouet à main. Renversez-la préparation dans la casserole et posez celle-ci sur un feu doux. Remuez sans cesse à la cuillère en bois.

Lorsque la crème atteint pleine ébullition, retirez la casserole du feu et laissez refroidir entièrement.

D'un autre coté, prenez des moules à tartelettes, beurrez-les et posez-y la pâte. Cuisez au four à blanc à 200° environ 15 minutes (selon le four, à surveiller).

Les fourrez de crème pâtissière.

Coupez vos fruits en lamelles assez fines mais pas trop et les disposer dans vos tartelettes.

Pour la nappage, j'ai achetée le nappage en poudre vahiné les explications sont au dos, à défaut faites chauffer un peu de confiture à la casserole et badigeonnez vos tartes.

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Edité par Sousou94300 Publié le 23-04-2008
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