Cuisine - Tartelettes de concombre comme un montblanc

Agrandir l'image - Tartelletes de concombre ©JC Amiel / M. Leteuré / S. Ezgulian
Tartelettes de concombre comme un montblanc
Tartelletes de concombre
©JC Amiel / M. Leteuré / S. Ezgulian

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min


- 1 concombre
- 1 cuillerée à soupe de gros sel
- 100 g de fromage blanc
- 100 g de ricotta
- 4 feuilles de menthe
- 4 fonds de tartelettes en pâte brisée déjà cuits
(6 cm de diamètre)

Préparation du concombre et du fromage blanc
- Eplucher le concombre et prélever des lanières à l'aide d'un économe. Saupoudrer de gros sel et laisser les lanières dégorger une quinzaine de minutes.

- Les rincer longuement et les sécher sur du papier absorbant.

- Mélanger le fromage blanc, les lanières de concombre et la menthe finement ciselée. Rectifier l'assaisonnement.
Remplissage des tartelettes
- Déposer des couches successives de ricotta émiettée et de fromage blanc au concombre sur les fonds de tartelettes précuites et terminer par la ricotta.

- Servir aussitôt.
Les trucs et astuces de Sonia Ezgulian
Gagnez du temps en râpant le concombre et en le mélangeant avec le fromage blanc sans le faire dégorger et dégustez les tartelettes rapidement pour qu'elles ne détrempent pas.

Relaxnews

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 07-04-2011
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