Cuisine - Tatin aux poires sans pâte

Agrandir l'image - Recette de la tatin aux poires sans pâte © Cedus
Tatin aux poires sans pâte
Recette de la tatin aux poires sans pâte
© Cedus

Ingrédients pour une tatin aux poires sans pâte :

Pour 4 personnes

6 poires Passe-Crassane
40 g de sucre semoule
50 g de beurre
Poivre du moulin

Préparation
Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Beurrer généreusement le fond et les côtés d'un moule à manqué antiadhésif.

Peler et couper les poires en gros quartiers. Disposer ces quartiers de poires dans le moule. Les saupoudrer de sucre et de dés de beurre. Donner quelques tours de moulin à poivre.

Couvrir les poires d'une feuille de papier aluminium percé de quelques petits trous. Enfourner le tout et laisser cuire 2 h. Retirer le moule du four, laisser tiédir à température ambiante, puis le faire refroidir une nuit au réfrigérateur.

Démouler la Tatin de poires sans pâte sur une assiette. Vous pouvez la tiédir 15 min au four à 150 °C (th. 5) avant de la servir telle quelle ou avec une chantilly.


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Edité par Audrey91fr Publié le 10-02-2009
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