Cuisine - Tatin de boeuf aux légumes

Agrandir l'image - Recette tatin de boeuf © Laurent Rouvrais
Tatin de boeuf aux légumes
Recette tatin de boeuf
© Laurent Rouvrais

Ingrédients pour tatin de bœuf aux légumes:

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min

500 g de macreuse à bifteck
250 g de pâte feuilletée
200 g de carottes
50 g d'oignons
200 g de poireaux
200 g de petits navets
1 dos de safran
1 c. à soupe de sucre
Sel, poivre

Préparation
Couper la viande en morceaux. Faire cuire 15 minutes de tous côtés dans une poêle avec un filet d'huile. Réserver.

Éplucher et laver les légumes.

Couper les carottes et les poireaux en tronçons, les navets en quatre.

Émincer les oignons.

Préchauffer le four. Faire cuire les légumes 10 minutes à la vapeur.

Mélanger le sucre avec le safran.

Répartir les morceaux de viande et les légumes dans un moule rond à haut bord.

Saupoudrer de sucre au safran.

Recouvrir d'un disque de pâte piqué.

Faire cuire 30 mn au four à th. 6 (180°C).

Retourner la tartelette sur un plat. Servir.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 20-01-2010
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