Cuisine - Tatin de kiwi, pomme et orange

Agrandir l'image - Recette du tatin de kiwi, pomme et orange © Y.Bagros
Tatin de kiwi, pomme et orange
Recette du tatin de kiwi, pomme et orange
© Y.Bagros

Ingrédients pour un tatin de kiwi, pomme et orange :

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min


6 pommes golden
6 kiwis
Les zestes d'une orange non traitée
1 rouleau de pâte brisée
50 g de beurre
100 g de sucre en poudre
Un moule à manqué de 26 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Préparation
Peler les kiwis et les couper en 8 quartiers. Couper les pommes en huit, ôter le cœur mais conserver la peau.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, et placer les quartiers de pommes à dorer. Au bout de 10 mn, retourner les pommes et saupoudrer de sucre en poudre. Ajouter les zestes d'orange. Laisser cuire 10 mn à nouveau en baissant le feu.

Disposer les quartiers de pommes et de kiwi dans un moule à manqué. Verser le caramel de cuisson et les zestes d'orange sur les fruits. Recouvrir de pâte brisée en rentrant le surplus de pâte sur les côtés.

Mettre à cuire 30 mn dans un four préchauffé à 200°C. Servir encore chaud.


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Edité par Audrey91fr Publié le 26-05-2009
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