Cuisine - Tatin de Mangues

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Tatin de Mangues
Tatin de Mangue

Délicieuse recette de tarte tatin à la mangue, simple et rapide à faire.

Ingrédients pour la recette de tarte tain à la mangue :

2 belles mangues, pas trop mûres.
1 pâte feuilletée.
3 cuillères à soupe de Rhum (Facultatif).
4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
20g de beurre.

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Les mangues
Les mangues
Découpez les mangues de chaque côté du noyaux.

Épluchez-les.

Découpez-les en quartier.

Préchauffez le four à 200°C.
Agrandir l'image - Réaliser un caramel.
Réaliser un caramel.
Réaliser un caramel.
Dans une casserole, mettre les 4 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.

Remuez vivement la casserole pour répartir l'eau.
Cuire à feu moyen en surveillant attentivement la progression de la cuisson et en agitant la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur.

La mixture va peu à peu se teinter.

Lorsqu'elle atteint une couleur blonde, sortez la du feu.
Agrandir l'image - Ajouter le beurre.
Ajouter le beurre.
Ajouter le beurre.
Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits dés.

Ajoutez aussi les 3 cuillères à soupe de Rhum si vous le souhaitez.

Mélangez dans la casserole puis répartir le caramel au fond d'un moule.
Agrandir l'image - Répartir les mangues
Répartir les mangues
Répartir les mangues
Répartir les mangues dans le moule sur le caramel.

Pour plus d'homogénéité, les répartir en forme de rosaces, si vous les avez coupé en quartier.

Si vous les avez coupé en petits dés, disposez les comme vous le souhaitez.
Agrandir l'image - La pâte
La pâte
La pâte
Disposez ensuite sur le dessus votre pâte feuilletée, en rentrant les bords à l'intérieur du moule.

Faites des petits trous sur le dessus, afin que l'intérieur cuise aussi.

Parsemez un peu de cannelle sur le dessus enfournez environ 20 minutes.

Petite astuce :

Avant de servir le tatin de mangues retournez la dans une assiette, afin de pouvoir la couper et la servir correctement. A servir frais.

Et surtout bon appétit !

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Edité par Louloutine06 Publié le 24-03-2010
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