Cuisine - Tatin de Tomates confites au chèvre

Agrandir l'image - Recette tarte Tomates, chèvre © Tomates et Concombres de France/ Y. Bagros
Tatin de Tomates confites au chèvre
Recette tarte Tomates, chèvre
© Tomates et Concombres de France/ Y. Bagros

Ingrédients pour une tarte tatin de Tomates confites au chèvre :

pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15 mn

8 tomates rondes
4 rondelles de chèvre frais
1 cuillère à soupe de sucre en poudre, huile d’olive
1 rouleau de pâte brisée
10 olives noires dénoyautées
poivre du moulin
1 branche de romarin

Préparation
Coupez les tomates en quatre, ôtez les pépins et placez les quartiers sur la plaque du four.

Saupoudrez de sucre en poudre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Placez à cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C.

Coupez les olives en petits dés.

Coupez 4 ronds de pâte brisée d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules.

Placez les rondelles de chèvre au centre de chaque moule à tarte, ajoutez une branche de romarin et saupoudrez d’olives hachées.

Recouvrez de quartiers de tomates confites, poivrez puis recouvrez de pâte à tarte.

Rentrez la pâte sur les bords.

Mettez les tartes à cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Démoulez et dégustez aussitôt.

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Edité par Audrey91fr Publié le 22-09-2008
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