Cuisine - Tendrons de veau à la roquette

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Tendrons de veau à la roquette
Recette des Tendrons de veau à la roquette

Recette pour 4 personnes - Préparation : 15 min

Ingrédients des Tendrons de veau à la roquette :

- 8 tendrons de veau
- 50 g de beurre
- 300 g de roquette (ou de pissenlits ou de chicorée)
- Piment d'Espelette
- Fleur de sel + Vinaigre balsamique

Préparation des tendrons de veau
Tailler les tendrons de veau en morceau d'1 cm d'épaisseur, les passer à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Réserver.

Laver soigneusement la roquette, l'égoutter et la poêler rapidement. Déglacer la poêle avec un peu d'eau ou de vinaigre balsamique.

Assaisonner de piment d'Espelette et de fleur de sel.

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Edité par Elleraconte Publié le 22-07-2008
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