Cuisine - Tielle façon Sétoise

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Tielle façon Sétoise
Recette de la tielle façon Sétoise

Ingrédients pour une tielle façon Sétoise :

Garniture :
- 3 Calamars
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère a soupe de concentré de tomate
- 2 branches de thym
- 2 cuillères à café de piment
- Huile d’olive
- Sel, poivre

Pâte :
- 250 grammes de farine
- Eau
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
- Sel

Pâte
Pour la pâte, même principe que la pâte a pizza.
Versez la farine, le sel, l’huile d’olive dans un saladier, ajoutez la levure de bière réhydratée dans un verre d’eau tiède.
Mélangez jusqu'à obtention d’une pâte élastique, rajoutez de l’eau si nécessaire.
Laissez lever le temps de préparer la garniture.
Garniture
Pour les calamars s'ils sont frais, les nettoyer.
Si c’est du surgelé il suffit de vérifier.
Faites bouillir de l’eau dans une marmite et plonger les calamars 30 minutes si c’est du surgelé, 10 minutes pour du frais.
Pendant ce temps émincer l’oignon, le faire revenir dans l’huile d’olive.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, assaisonnez.
Passez les calamars au robot pour les hacher, ajoutez à la sauce et laissez mijoter 15 minutes.
Votre garniture est prête il ne vous reste plus qu’a la verser sur la pâte.
Final
Partagez votre pâte en deux, étalez.
Mettre la première partie dans un moule à tarte, ajoutez la garniture puis recouvrez avec la deuxième.
Jointez les deux avec un peu d’eau, badigeonnez avec de l’huile d’olive.
Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.

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Edité par Cyblade Publié le 04-09-2008
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