Cuisine - Tiramisu

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Tiramisu
Tiramisu
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Ingrédients :
- 4 oeufs entiers
- 1 pincée de sel pour les blancs d'oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 400g de mascaporne
- 1 grand verre de café liquide sans sucre
- 24 biscuits a la cuiller (boudoirs)
- 15g de bon cacao en poudre

4h au réfrigérateur.

Préparation du tiramisu
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement en augmentant au fur et a mesure.
Ne pas oublier d'augmenter la vitesse pour les blancs d'oeufs

Quand le blanc d'oeuf est prêt, il ne tombe pas de la cuillère.

Ajouter ensuite le sucre en poudres dans les jaunes d'oeufs. Fouettez le mélange jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans le saladier ajouter la mascarpone peu a peu (dans le mélange sucre-oeufs) afin d'obtenir une crème homogène.

Ajouter ensuite les blancs en neige en faisant une rotation avec la spatule. Soulever de haut en bas la préparation mais doucement il ne faut pas les écraser.

Dans une assiette creuse verser le café liquide tremper les boudoirs dans le café liquide et mettez les dans un récipient à bord haut puis couvrir d'une couche de crème parsemer de cacao dessus puis recommencer faites tremper les boudoirs dans le café liquide rajouter une couche de crème par dessus.
C'est toujours le même principe.

Pour finir mettre au réfrigérateur.

Avant de servir saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre.
rajoutez au besoin pour la décoration quelques framboises...
le tiramisu me aussi être fait a la fraise au chocolat....

Déguster frais et donner moi votre avis : moi j'adore!

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Edité par Lily2908 Publié le 19-04-2008
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Commentaires publiés

Ecrit par : lillie Le 02-05-2008 à 23:37
Le tiramisu est mon dessert préféré
par contre c ets la 1ére recette que je vois sans alcool, marsala, cognac etc...

Ecrit par : Unconcern Le 26-04-2008 à 01:15
Jamais goûté encore !

 
 
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