Cuisine - Tiramisu aux fraises

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Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises

Liste des ingrédients :

- 12 biscuits à la cuillère
- 500 grammes de fraises
- le jus d'un demi citron
- 150 grammes de sucre
- 4 œufs
- 250 grammes de mascarpone

Les biscuits
Placer les biscuits dans le fond d'un plat assez haut (environ 6 cm).
Les fraises
- Couper les fraises en morceaux, à peu près en 4 ou un peu plus pour les grosses fraises, après les avoir équeutées.

- Les laver.
Le citron
- Arroser les fraises en morceaux avec le jus d'un demi citron et 20 grammes de sucre.

- Écraser ou mixer grossièrement le tout et étaler ce mélange sur les biscuits, en conservant un peu de jus.

- Placer au frigo.

- En réserver quelques-unes pour la décoration.
Les oeufs
- Séparer les blancs des jaunes.

- Monter les blancs en neige bien fermes, en ajoutant 20 grammes de sucre.
Mascarpone
- Fouetter les jaunes avec 110 grammes de sucre, jusqu'à ce que ça blanchisse.

- Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Final
- Mêler délicatement les blancs en neige et le mélange mascarpone/jaunes/sucre.

- Déposer le tout sur les biscuits et les fraises.

- Verser le reste du jus dessus.
Dégustation
- Attendre au moins 3 ou 4 h pour manger le tiramisu, plus il reste au frigo, meilleur il est.

- Décorer au dernier moment, avant de servir, avec des fraises entières.

Bon appétit !

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Edité par Boopoupoune Publié le 25-05-2011
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