Cuisine - Tiramisu aux griottes et crème de whisky

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Tiramisu aux griottes et crème de whisky
Recette du Tiramisu aux griottes et crème de whisky

Temps de préparation 30 min - à préparer la veille

Ingrédients du Tiramisu aux griottes et crème de whisky : (pour 4 à 6 personnes)
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 15 boudoirs
- quelques griottes au sirop ou cerises fraiches
- 100 ml de crème de whisky
- 200 ml de café fort
Ustensiles :
- 1 batteur
- 1 maryse
- 1 verre mesureur
- un plat suffisamment haut pour faire 2 ou 3 étages de biscuits

Préparation du Tiramisu aux griottes :
- Séparer les blancs des jaunes
- Mettre 1 petite pincée de sel dans les blancs puis les monter en neige assez fermement
- Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et un peu de sucre (pas trop les boudoirs sont déjà sucrés) au batteur le mélange n'en sera que plus aéré
- Incorporer ensuite à cette préparation les blancs monter en neige délicatement avec la maryse
- Mélanger votre café fort avec la crème de whisky
Montage :
- Disposer une première couche de biscuits et les imbiber du mélange liquide que vous aurez préparé
- Déposer le mélange oeufs / mascarpone uniformément
- Poser quelques griottes
- Redisposer vos biscuits, les imbiber, etc jusqu'à ce que vous n'ayez plus de mascarpone.
- Terminer par le mascarpone et disposer quelques cerises

Mettre au frigidaire
Au moment de servir :
Saupoudrer du chocolat en poudre ou bien des copeaux de chocolat
Quelques petites variantes :
Vous pouvez également remplacer les cerises par des poires au sirop ou tout autre fruit

La crème de whisky peut également être remplacée par du Cognac ou tout autre alcool fort.

Vous pouvez également saupoudrer du chocolat sur les couches de mascarpone à la place des cerises.

Bon appétit.

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Edité par Laujess Publié le 21-06-2008
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