Cuisine - Tiramisu à la crème d'avocat au pamplemousse

Agrandir l'image - Recette du tiramisu à la crème d'avocat au pamplemousse
Tiramisu à la crème d'avocat au pamplemousse
Recette du tiramisu à la crème d'avocat au pamplemousse

Ingrédients du tiramisu à la crème d'avocat au pamplemousse :

- 150 g de mascarpone
- 2 avocats bien mûrs
- 1 pamplemousse
- jus de citron
- 2 oeufs
- 1 échalotte
- 100 g environ de chips tortillas
- piment doux
- sel, poivre

Agrandir l'image - Crème au mascarpone
Crème au mascarpone
Crème au mascarpone
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec les jaunes d'œufs

- Battez pendant 5 minutes pour obtenir une texture homogène

- Salez et poivrez; ajoutez le piment

- Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures
Agrandir l'image - Avocat et pamplemousse
Avocat et pamplemousse
Avocat et pamplemousse
- Pelez l'échalote

- Pelez le pamplemousse

- Pelez les avocats; arrosez la chair de jus de citron

- Dans un mixeur, hachez ces 3 ingrédients finement, en essayant de filtrer au maximum le jus du pamplemousse
Agrandir l'image - Blanc en neige
Blanc en neige
Blanc en neige
- Montez vos blancs en neige ferme

- Incorporez les au mélange mascarpone/jaune d'œuf

- Puis ajoutez la crème avocat/pamplemousse
Agrandir l'image - Montage des verrines
Montage des verrines
Montage des verrines
- Dans vos verrines, versez la moitié de la crème
Agrandir l'image - Chips tortillas
Chips tortillas
Chips tortillas
- Dans un saladier ou un torchon, à la main, écrasez grossièrement les chips tortillas

- Saupoudrez de chips les verrines

- Terminez par une couche de crème

- Servez bien frais.

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Edité par Lillie Publié le 17-02-2009
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