Cuisine - Toasts briochés au beurre de figues

Agrandir l'image - Toasts briochés au beurre de figues ©Michel BURY/CEDUS
Toasts briochés au beurre de figues
Toasts briochés au beurre de figues
©Michel BURY/CEDUS

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

- 4 figues violettes
- 4 feuilles de basilic
- 2 belles tranches de jambon serrano (2 x 30 g)
- 50 g de mascarpone
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- sel fin, poivre noir du moulin
- 8 tranches de pain aux céréales

Préparation du jambon
- Retirer la couenne du jambon.

- Hacher grossièrement l'une des tranches au robot pour obtenir des petits copeaux. Réserver.
Préparation de la figue
- Peler une figue.

- La hacher au robot avec la deuxième tranche de jambon, le basilic, le mascarpone, le sucre, un peu de sel et de poivre. Faire tourner jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Lui incorporer les copeaux de serrano en attente.

- Couper les autres figues en lamelles.
Finition des tartines
- Faire griller les tranches de pain et les tartiner avec la préparation.

- Recouper les tranches en diagonale pour obtenir des triangles et poser les lamelles de figues par-dessus.

- Disposer les canapés sur une assiette et garder au frais jusqu'au moment de servir.

- Avant de déguster, décorer chaque canapé d'une feuille de basilic.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 31-08-2011
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