Cuisine - Toasts briochés au beurre de figues

Agrandir l'image - Toasts briochés © Michel BURY - CEDUS
Toasts briochés au beurre de figues
Toasts briochés
© Michel BURY - CEDUS

Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :
- 4 figues violettes
- 4 feuilles de basilic
- 2 belles tranches de jambon serrano (2 x 30 g)
- 50 g de mascarpone
- 1 c. à café de sucre en poudre
- Sel fin, poivre noir du moulin
- 8 tranches de pain aux céréales

Préparation de la recette
Retirer la couenne du jambon.

Hacher grossièrement l'une des tranches au robot pour obtenir des petits copeaux. Réserver.

Peler une figue.

La hacher au robot avec la deuxième tranche de jambon, le basilic, le mascarpone, le sucre, un peu de sel et de poivre. Faire tourner jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Lui incorporer les copeaux de serrano en attente.

Couper les autres figues en lamelles.

Faire griller les tranches de pain et les tartiner avec la préparation.

Recouper les tranches en diagonale pour obtenir des triangles et poser les lamelles de figues par-dessus.

Disposer les canapés sur une assiette et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Avant de déguster, décorer chaque canapé d'une feuille de basilic.

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Edité par Elleraconte Publié le 08-04-2008
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