Cuisine - Tomates farcies aux fraises

Agrandir l'image - Recette tomates farcies aux fraises © JC. Amiel / N. Arnoult
Tomates farcies aux fraises
Recette tomates farcies aux fraises
© JC. Amiel / N. Arnoult

Ingrédient des tomates farcies aux fraises :


Pour 4 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min


4 belles tomates ou 8 petites
350g de fraises parfumées
220g de sucre
25cl d'eau
1 gousse de vanille fendue en deux
Le jus et le zeste d'1 citron vert

Préparation
Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole et plonger les tomates pendant 30s. Les passer sous l'eau froide, couper le chapeau puis les peler et les épépiner délicatement.

Porter l'eau, le sucre, et la gousse de vanille dans une casserole et porter à ébullition puis laisser réduire pendant 5mn. Ajouter le jus de citron vert et les tomates et faire pocher pendant 5mn. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais pendant 3 heures.

Au moment de servir, équeuter les fraises et les couper en petits morceaux. Egoutter les tomates et les remplir de fraises. Arroser de sirop et râper le zeste du citron vert sur les tomates.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 30-10-2009
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