Cuisine - Tomates farcies au poulet et à l’oignon confit

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Tomates farcies au poulet et à l’oignon confit

© Tomates et Concombres de France / P.L.VIEL - Recette des tomates farcies au poulet et à l’oignon confit

Ingrédients pour des tomates farcies au poulet et à l’oignon confit :

Pour 4 personnes :
Préparation : 15mn
Cuisson : 45mn


4 grosses tomates rondes
2 cuisses et 2 blancs de poulet
2 oignons
5cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre roux
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 zeste de citron confit
un peu de chapelure

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Préparation :
Préparation :
Faire fondre les oignons émincés dans une cocotte dans l’huile d’olive.

Ajouter les morceaux de poulet coupés.

Laisser dorer, saupoudrer de sucre, arroser de miel, laisser caraméliser puis ajouter le citron et un grand verre d’eau.

Laisser cuire 30 à 40mn à couvert sur feu moyen.

Vider délicatement les tomates avec une cuillère, mettre un peu de chapelure dans le fond de chacune.

Retirer le poulet, le décortiquer et le mélanger avec un peu de jus de cuisson.

Remplir les tomates avec le poulet, les mettre dans un plat, arroser d’un filet d’huile d’olive, les cuire 8 à10mn au four préchauffé thermostat 7.

Servir aussitôt avec une semoule ou du riz.

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Edité par Audrey91fr Publié le 11-09-2008
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