Cuisine - Tomates farcies au veau et aux champignons de Paris

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Tomates farcies au veau et aux champignons de Paris

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 tomates
- 500 g de viande de veau hachée
- 300 g de champignons de Paris
- 3 échalotes
- 3 c. à soupe d'herbes de Provence
- sel, poivre

La préparation des légumes
- Coupez un chapeau à chacune des tomates et évidez-les avec une cuillère à café. Saupoudrez-les de sel et retournez-les. Laissez-les dégorger pendant 30 minutes environ.

- Pendant ce temps, épluchez les échalotes et émincez-les finement. Découpez également les champignons en petits morceaux.
La préparation de la farce
- Dans un saladier, mélangez la viande avec les échalotes et les champignons émincés. Ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez.

- Répartissez la farce dans les tomates et recouvrez-les de leur chapeau.
La cuisson des tomates farcies
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tomates farcies dans un plat à gratin et enfournez 50 minutes environ à 180°C.

- Avant de faire cuire les tomates farcies, vous pouvez verser du riz dans le fond du plat.

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Edité par Kisvizilo Publié le 01-04-2011
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